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搗亂中秋 衛保組推廣「堅果類」健康飲食

發布日期: 2013-09-17    文/衛保組
衛保組在中秋節前夕推出「搗亂中秋」活動,推廣「堅果類」健康飲食 。陳如枝攝 
衛保組在中秋節前夕推出「搗亂中秋」活動,推廣「堅果類」健康飲食 。陳如枝攝 

 中秋節不再只是烤肉跟吃月餅!中央大學學務處衛生保健組顛覆傳統,將「玉兔搗藥」傳說,翻版成「搗亂中秋-搗麻糬」活動,並融入2011年新版國民飲食指標,提倡「每日攝取一份堅果種子類,降低心血管疾病」的健康飲食觀念。營養師邱郁婷建議民眾中秋烤肉,可用「自製堅果醬」取代「烤肉醬」,減少鈉的攝取量,有益健康!

 本次在中大宿舍推廣的健康飲食活動,特別教導大家認識「堅果類」營養價值,將麻糬的好朋友「花生粉」改以「綜合無糖堅果粉」取代,並利用天然食物的甜味-「枸杞」及「蔓越莓」來提升甜味及增加纖維質的攝取,贏得許多師生好評。

 中大營養師邱郁婷表示,2011年行政院衛生署新版國民飲食指標,提倡每日攝取1份堅果種子類,可有效降低心血管疾病。堅果中的油脂是以單元不飽和脂肪酸為主,有利於提高血中好膽固醇 HDL-C 的濃度,降低體內壞的膽固醇 LDL-C ,具有降血脂效能,以減少心血管疾病發生。

 中秋節烤肉,儼然已經成為全民運動。但市售烤肉醬含鈉量高,約1湯匙(15公克)就含有400毫克的鈉(相當於1公克的食鹽)。根據衛生署建議的每日鈉攝取建議量2400毫克(相當於6公克的食鹽),當飲食中鈉攝取過量時,常會引起高血壓、動脈硬化等心血管疾病。邱郁婷建議以「自製堅果醬」取代「烤肉醬」,好處多多!可在家以核桃、腰果、葵花子、夏威夷果等,以果汁機自製「綜合堅果醬」,贏得健康與美味。

大批學子支持響應此健康飲食活動,氣氛熱絡 。陳如枝攝
大批學子支持響應此健康飲食活動,氣氛熱絡 。陳如枝攝

更新日期: 1970-01-01 文章分類: 焦點新聞 瀏覽人次: 1764