學校餐廳改頭換面 餐飲水平大提升
管理學院露天咖啡吧前的「小木屋鬆餅」，營造出悠閒的用餐氛圍。陳如枝攝
以「校」為家的師生，不難發現今年暑假校園的餐廳已徹底改頭換面，不但知名連鎖店－MOS摩斯漢堡即將進駐，全家便利商店也一口氣開了三家分店，台大校園美食評鑑人氣及美味第一的「小木屋鬆餅」也將在管理學院露天咖啡吧前與大家見面。總務長顏上堯表示，經校長的政策指示及透過一些招商策略的運用，期許改變學校的餐飲「體質」，讓廠商朝「永續經營」目標邁進。
「民以食為天，餐飲與我們的生活息息相關，感受最深。」總務長顏上堯表示，中大的研究、教學已達一定水準，但生活面的餐飲水平卻一直沒有顯著提升，殊為可惜。總務處事務組累積以往的寶貴經驗，試著改變以往的招商策略，朝把「規模」作大的方向修正，因此，今年將幾個重要據點進行聯合招商，並主動邀請擁有優良信譽的廠商投標，希望能改善學校的餐飲品質。
總務長顏上堯表示，中大目前師生人數已達一萬兩千多人的規模，是一座不折不扣的「大學城」，而且研究生人數與大學生人數約1:1，以往廠商擔心寒暑假沒有人潮的問題，因寒暑假研究生多半會留在學校，加上例假日來中大郊遊、踏青的遊客眾多，商機絕不成問題。
「摩斯漢堡，何時開張？」最近同學們在BBS上熱門討論的話題，摩斯漢堡的進駐格外受到矚目。總務長顏上堯說，爭取摩斯漢堡到中大，其實總務處同仁已努力好多年，一直被視為「不可能的任務」。這次最大的轉折在於招商策略改變，要感謝全家便利商店發揮「母雞帶小雞」的效應，摩斯漢堡評估市場的「需求面」夠，十月中旬也即將在松苑一樓開張。更棒的是，只要持有中大的教職員證或學生證者，就能享有九折優惠喔！（早餐和禮盒除外）
總務處希望餐廳以「服務學生」為目的，因此儘量將租金壓低，爭取廠商給予學生更好的折扣和優惠，例如全家便利商店校園內消費給予八五折優惠；一年並提供中大三十萬元的獎學金，作為回饋。
另外，TVBS「食尚玩家」節目曾報導過的「小木屋鬆餅」目前正加緊裝修，也預計十月中在管理學院露天咖啡吧前開張。它目前在台大、交大和輔大均設有分店，是台大美食評鑑人氣及美味第一名的廠商。樸實的木造小屋，在綠蔭扶疏的校園之中，更添質感。只要持有中大的教職員證或學生證者，就能享有折價五元的優惠。
總務長顏上堯說，「永續經營」、「綠色啟動」一直是中大的辦學目標，也希望落實在餐飲管理上，藉由好的品牌進駐，除了提升餐飲水準，也希望廠商朝永續經營邁進。同時輔導廠商以「綠色餐廳」為目標，作業人員受良好訓練，用餐環境乾淨衛生，少油少鹽多蔬果，讓大家吃得更健康。總務處也會定期針對餐廳服務品質辦理問卷調查，以及邀集教師、職員及學生代表組成評鑑小組嚴格把關，讓師生吃得健康與安心。
中大校園餐廳商店位置圖、營業時間及電話一覽表 (100.10.03起適用)