歡迎光臨 國立中央大學

　生活中潛藏哪些化學危機？如何還原最真實的新聞報導？本校化學系高憲明教授將兩年來在核心通識「化學與生活」的課程相關教材集結成書，九月出版《毒家報導：揭露新聞中與生活有關的化學常識》。以深入淺出方式，讓學生與社會大眾更容易理解生活中必備的化學知識。

　現任化學系教授兼貴重儀器中心主任的高憲明老師，研究專長在奈米材料的設計開發、固態核磁共振等，已經發表一百多篇國際知名期刊論文。平日的他，很關注與生活息息相關的化學新聞，報章雜誌的生活案例，常成為他課堂上的機會教育，灌輸學生各種有趣、實用的知識。

生活中必備的化學知識

為吸引同學們對化學的興趣，他絞盡腦汁將課程內容科普化、趣味化。如你有烷沒烷的「三鹵甲烷」、風味猶「醇」、「醚」倒眾生、永垂不朽的「福馬林」、燃燒自己、照亮別人的「抗氧化劑」、肥水不落外人田的「無磷洗衣粉」等，每一個主題名稱都創意十足。

　在介紹有機化學時，最先談到「三鹵甲烷」。因網路流傳，電鍋在蒸煮東西時，因鍋蓋蓋著，會導致水中的氯氣散不掉，而釋出「三鹵甲烷」，讓食物有致癌風險。高老師說，事實上水中的氯氣含量很低，食物在電鍋蒸煮須30分鐘，且電鍋有氣孔，氯可以輕易揮發，「三鹵甲烷」含量應該非常少。

　課堂也有許多案例，來自高憲明的生活經驗。如孩子小時候生長較緩，跑了大醫院作檢查，發現是血液中的含「鋅」量偏低，詢問醫生之後，發現多吃牡蠣和豬肝可以獲得補充。高憲明說，化學不僅是化學，與醫學、食品科學等都息息相關，掌握基本知識，就能觸類旁通。

「恐懼」來自「無知」

高憲明說，近年來黑心食品不斷地被披露，美國牛肉、國內豬、鴨、鵝肉瘦肉精的使用與殘留問題、飲料中的塑化劑風波，以及奶粉添加三聚氰胺等議題，使得社會大眾對於食品的添加物感到不安與惶恐，讓社會大眾對「化學」產生惡毒的印象。

　以「毒」家報導為書名，高憲明說，就是要破除大眾對「化學」的錯誤認知。化學成就了人類現代的文明，帶給人們生活上的便利，但相對的，不當的濫用或誤用化學物質確實衍生許多意想不到的問題，裝備生活中必要的化學知識，就能吃得更安心，用得更放心。

　國家講座教授、中央大學教務長李光華十分推薦這本好書，不但對國內的科普教育有幫助，亦是中央大學推動核心通識課程之具體重要成果。中大近年來在通識教育有很大改革，投入許多資源鼓勵優秀教師在通識教育開課，並設置一個委員會審核，確保課程品質。這項努力受到教育部之肯定，2010年榮獲「通識教育領航學校」，為國立大學唯一的一所。